همه چیز درباره کدو و خواص آن

کدوواین همه خاصیت در یکجا ! :

 کدو با نام علمی Cucurbita pepo متعلق به خانواده کدو (Cucurbitaceae) بوده که بیشترین تولید آن توسط کشورهای چین، هند، اوکراین، مصر و ایالات‌متحده آمریکا صورت می‌گیرد. این گیاه یکی از خوراکی‌هایی است که در قرآن از آن یاد شده و در طب سنتی و رایج نیز از آن برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شود.

احادیث نقل‌شده از پیامبر و امامان و طب سنتی ایرانی و نیز خواص تغذیه‌ای و درمانی آن بر طبق آخرین تحقیقات علمی انجام گرفته و در این مورد قرآن مجید و تفاسیر آن، احادیث و روایات اسلامی، کتب طب سنتی و گیاهان دارویی مورد بررسی قرار گرفتند. همچنین برای آگاهی از خواص آن و مطالب این موضوع از پایگاه‌های Science Direct، PubMed، SID، Google Scholar وISC  استفاده شده است .

کدو در قرآن :

خداوند به ماهی امر کرد که یونس را به خشکی رسانده رها کند، بعد از این‌که ماهی حضرت یونس را به خشکی رساند ایشان را در جایی خشک و بی‌آب و علف رها کرد.قرآن می‌فرماید:  او را به مکانى انداختیم که نه گیاهى بود، نه درختى و گفته‏‌اند خداوند به ماهى وحى کرد که یونس را از شکم خود به سوى زمین خشک بیفکند.حضرت یونس بعد از بیرون آمدن از شکم ماهی بدن بیمار و آزرده، و اندامش خسته و ناتوان بود، آفتاب ساحل او را آزار می‌‏داد، پوششى لطیف لازم بود تا بدنش در زیر آن بیارامد، سپس به فرمان الهی درختی سایه افکن بر بالای سراو روییده تا وی از آن تناول کند و هستی تحلیل‌رفته‌اش را بازیابد پس او را درحالی‌که ناخوش بود به زمین خشکى افکندیم و بر بالاى سر او بوته کدوئی بر او رویاندیم تا در سایه برگهای پهن و مرطوبش آرامش یابد. (۱۴۴ و۱۴۵ الصافات)

فواید کدو در قرآن:

توصیه‌های موجود در آیات قرآنی، احادیث پیامبر و امامان و طب سنتی ایران در مورد مصرف گیاهانی نظیر کدو نه‌تنها از روی آگاهی بوده، بلکه بر پایه اصول و منطق علمی بیان شده‌اند که این توصیه‌ها در جهت بهبود سلامتی و افزایش طول عمر انسان می‌باشند و بایستی دقت و تعمق بیشتری را در این منابع به ‌خصوص در مورد دستورات تغذیه‌ای آن‌ها داشت.

کدو در روایات:

امام حسین(ع) از پیامبراسلام(ص) نقل کرده که فرمود: کدو بخورید، که اگر خدا درختى بهتر و سبک تر (غذایى سبک‌ تر) از آن سراغ داشت براى برادرم یونس می‌رویانید.پیامبراسلام(ص) فرمود: هر که کدو با عدس بخورد چون یاد خدا کند قلبش به رقت آید و بر نیروى اوافزوده شود. ازپیغمبر اکرم(ص) روایت شده که فرمودند: کدو درغذا زیاد بریزید که دل غمگین را خوشحال می‌گرداند.

کدو در طب سنتی:

 نتایج تحقیقات نشان داد که علاوه بر این‌که در قرآن و احادیث و روایت به استفاده از کدو توصیه شده است، در طب سنتی ایرانی از آن برای دفع کرم‌ها، درمان یرقان، زخم‌ها، سوختگی‌ها، تب، دل‌پیچه، مالیخولیا، هذیان‌گویی، اسهال شدید، رفع بی‌خوابی، سردرد و انسداد مجاری ادراری استفاده می‌شود.

کدو در طب رایج:

از دیدگاه طب رایج، کدو دارای خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی، ضد کرم، آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی بوده و باعث شادابی، نشاط، افزایش بهره هوشی، کاهش افسردگی، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، کبد چرب، دیابت و سرطان می‌گردد.شاید از فایده‌ها و خواص این ماده غذایی بسیارپر ارزش و غنی از مواد معدنی اطلاع درستی نداشته باشید ما در اینجا سعی داریم نکات مهم و خوبی را در دسترس شما قرار دهیم:کدو منبع بسیار خوبی از مواد معدنی را داراست که از مهمترین آن‌ها پتاسیم و روی است پتاسیم برای قلب و پوست و مو و رشد مجدد آن بسیار حائز اهمیت است رشد موی سالم و پرپشت نیز بستگی به آن دارد زیرا گردش خون را تحریک می‌کنددر برنامه غذایی افرادیکه به سلامتی خود اهمیت داده و می‌خواهند کاهش وزن داشته باشند گنجانده می‌شود

نحوه انتخاب درست کدو:

کدو تنبل‌های کوچک با رنگ تند و آتشین معمولا نارنجی برای انتخاب مناسب هستند اگر جاهایی از این ماده غذایی مقوی نرم یا شل باشند، نمی‌توانند برای انتخاب شما مناسب باشند و همچنین رنگ یکنواخت را برای آن در نظر بگیرید اگر سبز رنگ باشند باز مناسب نیستند

روش نگهداری کدو تنبل:

کدو را می‌توانید در جای خنک، تاریک، خشک در منزل نگهداری کنید اما پس از پخت آن یکهفته بیشتر دریخچال نمی‌ماند و کپک می‌زند.

نحوه آماده کردن کدو برای مصرف:

ابتدا کدو را بشویید سپس آن را در تکه‌های مناسب یک بشقاب یا پیش‌دستی، برش دهید این تکه‌ها را درون قابلمه مناسب قرار دهید و به اندازه نصف استکان آب بریزید و در قابلمه را گذاشته تا با آب و بخار حاصل از آن کدو پخته شود با یک چنگال می‌توانید ازپختن آن مطمئن شوید البته به زمان زیادی نیاز نخواهید داشت برای طعم دلخواه و مطبوع خود می‌توانید بنا بر میل و مزاج خود از شکر و یا عسل برای شیرینی آن استفاده نمایید .شکریا عسل را می‌توانید هنگام پخت روی گوشت کدو بریزید و آن را شیرین تر کنید و بسیار ساده وآسان آن را طبخ نمایید.